نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

[عذاب العاشقين]

بسم الله الرحمن الرحيم

انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات





يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء


عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين





لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل


عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك


يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت





يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة


يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر


اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز



اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم



اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام


يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

[ناعمه فوق ماتتصور]

فديتك والله ياكينج

بعد عمري والله

يسلممووووووو على هيك نصايح


ايه كذا نور مطبخنا


ما انحرم والله من هيك طله وهيك خبره

وهيك كيكه وعجينه


.

[• ღ سـمـو الـروح ღ •]

وش عنده كنج داخل المطبخ هع هع

لا ويعطي نصااايح بعد لا لا قاعد احلم انا ههههههههه

يعطيك الف عافيه ياقلبي

[لين الورد]

تسلم على النصــائح

يعطيك العافيـــــــة




تقبل ودي واحترامي

[foOofoOo]

واللله وتسلم ايدك ياالشيف كينجوووووو على دي النصايح

فادتني لاني فاشلة في المطبخ ههههههه بقووة فاشلة

يثلموو تقبل مروري يالشيف كينجووووووو